tag:blogger.com,1999:blog-74619267370464649812024-02-19T05:37:50.252+01:00Cina&CucinaEsperimenti culinari tra un ideogramma e l'altro!Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.comBlogger71125tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-73616452409294570112013-06-14T11:33:00.001+02:002013-06-14T12:02:04.417+02:00Italian food experience in ShanghaiHi everyone!<br />
Let's continue with our food serie/review of Shanghai.<br />
Today's let's talk about Italy.<br />
In such a big city like Shanghai there are a lot of places pretending to serve true and authentic italian food but the risk to run into "fakes" is really high.<br />
Luckily there are some exceptions and one of those is the restaurant "Bella Napoli". Actually the restaurants are three,managed by an italian owner with a high concern about ingredients and quality.<br />
One of the restaurants is located in Changle lu, next to Wulumuqi lu, in a small hidden street. Warm atmosphere inside which reminds you of a typical trattoria and also a nice small area to dine outside in the warm days, brightened by candle lights in the evenings.<br />
The menu presents a quite variety of dishes, from the appetizers to the desserts including a good choice of pizza (Naples'style), always customizable: just ask the owner and he'll do his best to fulfill your requests. <br />
Pizza, pasta, meat and fish: great taste and conforting food.<br />
Suggested appetizers: rice suppli served on fresh tomato sauce, the "antipasto all'italiana" including a good choice of salumi as prosciutto crudo, mortadella and salame plus mozzarella cheese, pecorino served with slices of warm focaccia (pizza base with extra virgin olive oil and salt),fried squids, fish carpaccio and seafood bruschetta.<br />
When it comes to pasta, for fish lovers (I would say also for garlic lovers) try "Linguine ai frutti di mare", "Spaghetti alle vongole" (served in an iron pot); for a vegetarian choice "Pasta alla norma" (eggplants, tomatoes and ricotta cheese) is one of my favourites.<br />
Main courses: again fish is highly recommended (try their "orata") and for dessert a fresh lemon sorbet.<br />
Good food, good service, good atmosphere to be enjoyed with friends or for a romantic dinner, Lady and the Tramp style (without meatballs).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-3jCdvNLL6g0/Ubri4DORidI/AAAAAAAABUw/_iNz8AUUGCI/s1600/CIMG2382.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-3jCdvNLL6g0/Ubri4DORidI/AAAAAAAABUw/_iNz8AUUGCI/s320/CIMG2382.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Salmon tuna and swordfish carpaccio</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-n3thzC3FHws/Ubri24TqCzI/AAAAAAAABUg/peEqeMKQlRM/s1600/CIMG2383.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-n3thzC3FHws/Ubri24TqCzI/AAAAAAAABUg/peEqeMKQlRM/s320/CIMG2383.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Seafood Bruschetta</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-O6UXXJchJXA/Ubri3Nyjk6I/AAAAAAAABUk/55oVfT484ao/s1600/CIMG2384.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-O6UXXJchJXA/Ubri3Nyjk6I/AAAAAAAABUk/55oVfT484ao/s320/CIMG2384.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Capellini with prawns and porcini mushrooms</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-lPR2mv3YSzI/Ubri6Bf_xbI/AAAAAAAABU4/O2oLBqgV0lk/s1600/CIMG2386.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-lPR2mv3YSzI/Ubri6Bf_xbI/AAAAAAAABU4/O2oLBqgV0lk/s320/CIMG2386.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Spaghetti with clams</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-slwdJ0DADew/Ubri6d682gI/AAAAAAAABU8/0SipFqrxpKs/s1600/CIMG2387.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-slwdJ0DADew/Ubri6d682gI/AAAAAAAABU8/0SipFqrxpKs/s320/CIMG2387.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lemon sorbet</td></tr>
</tbody></table>
<br />Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-29992743868483485392013-05-09T08:44:00.002+02:002013-05-09T08:44:36.307+02:00Shanghai food serieHi everyone!<br />
It's been a long time since I last posted on my blog. I finished my exams at University and I moved to Shanghai.<br />
New life, new working experiences, new friends and a lot of new food experiences I can't wait to share with you. Shanghai is absolutely a foodie place and if you are willing to find some special places to eat the best you can do is to google www.timeoutshanghai.com : deals, restaurant descriptions for every type of food and budget.<br />
From the typical chinese street food to the five stars cuisine, it's impossible not to find something you really like.<br />
But let's start with the basics: THAT'S THE RULE "早饭吃的早,午饭吃的包,晚饭车得少" (Have breakfast early in the morning, eat till you're full at lunchtime but don't eat too much at dinnertime).<br />
Breakfast is the most important meal of the day so go on with rice, noodles, dumplings, baozi (steamed buns filled with vegetables, meat, mushrooms...) and hard boiled eggs (cooked using tea instead of water).<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0KiPEIVkfxI/UYsieXAIlFI/AAAAAAAABSA/DFKYFw32dj8/s1600/CIMG1719.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-0KiPEIVkfxI/UYsieXAIlFI/AAAAAAAABSA/DFKYFw32dj8/s400/CIMG1719.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Every morning people are quequing to buy the best and most tasteful baozi ino those small steaming shops.<br />
My favourites? Xiangu caibao (香菇菜包), stuffed with tofu and vegetables, Congyou huajuan (葱油花卷) steamed bun with leek falvour, and mantou (馒头) the simplest one steamed bun.<br />
Friend's favourites? Redbeans stuffed bun and mushrooms stuffed bun.<br />
For those more interested in western food, Shanghai offers a wide range of bakeries and restaurants with bruch menus to be enjoyed.<br />
Higly recommended: breakfast set at Big Bamboo, big-americanstyle portions and watch the main sport events on tv (latest one: UFC fights). Try there: wrap stuffed with scrambled eggs served with a roasted tomato, potatoes and a portion of fresh fruit. Not so hungry and looking for something to sweeten your life? Then the chocolate milkshake is a good choice.<br />
Brunch at Element Fresh is also remarkable: scrambled eggs, grilled vegetables, roasted potatoes, wholegrain bread and fresh fruit.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-E78jj_SPWiw/UYs_jcSAAWI/AAAAAAAABTg/BwZ4kcWpOX0/s1600/CIMG1761.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://3.bp.blogspot.com/-E78jj_SPWiw/UYs_jcSAAWI/AAAAAAAABTg/BwZ4kcWpOX0/s320/CIMG1761.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vZDpesSNeKo/UYtAtPoyJgI/AAAAAAAABTs/WylMzXvV-u0/s1600/CIMG1762.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-vZDpesSNeKo/UYtAtPoyJgI/AAAAAAAABTs/WylMzXvV-u0/s320/CIMG1762.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
For italians like me that are madly in love with a sweet breakfast: Illy cappuccino at Sunflour, Croissant de France (my favourite? Mokaccino...) or Essecaffé next to Wulumuqi lu, wonderful espresso and cakes for more than reasonable price.<br />
Enjoy your breakfast foodies! <br />
<br /><br />
Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-69641470051087286132013-01-03T09:31:00.001+01:002013-01-03T13:09:13.438+01:00Primo post del 2013...Eat Parade!Buon anno cari e care bloggers e lettori (pochi ma buoni)!!<br />
Avete festeggiato, mangiato, ballato, cantato e dato un bel calcio al 2012? Dove siete stati? Famiglia, con gli amici, immersi in piazze super affollate, dall'altra parte del mondo?<br />
Dal canto mio ho passato un capodanno tranquillo, con gli amici al calore del fuoco scoppiettante con una bella cena ed un grosso sospirone di sollievo alla mezzanotte. Il 2012 se n'è andato spero portandosi via tanta negatività. Ora, piena di speranze per questo 2013 riparto!<br />
Riparto con una raccolta, quella proposta da <a href="http://triplocioc.blogspot.it/">Serena Mazzieri, Eat parade!</a><br />
<br />
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</div>
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</div>
<div style="text-align: center;">
<img alt="Eat Parade 2012" height="200" id="Image2_img" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFcs3P45XIf3UwZaSj-nWNx3WA5jLYVaONLalaxMERCJdPyvaSg-eu3Zp35C3OMzENPzNKky1TZ49GI266kVNd_Q-8hyphenhyphenZu3QyTHPoW4CYpPDjxZyAIEQYKxOtOh2An76Tk9rue412yOxI/s200/raccolta4.jpg" width="200" /></div>
<br />
La mia ricetta più cliccata è stata la mia Girella alla crema di cacao e nocciole...golosissima direi, un dolce che va sempre a ruba oltre che di una facilità estrema...vi copio qui la ricetta che si presta ovviamente ad una miriade di varianti. Buon 2013 in dolcezza!!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: #ff6600;">Ingredienti:</span><br />
<span style="font-style: italic;">75 gr di farina manitoba<br />
75 gr di zucchero<br />
4 uova (4 rossi e 3 albumi)<br />
20 gr di burro</span></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-style: italic;">nutella<br />
rum per bagnare<br />
<br />
</span><span style="color: #ff6600;">Procedimento:</span></span></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: #003300;"><span style="color: black;">Ho
diviso i tuorli dagli albumi e li ho montati benissimo con lo zucchero
fino a frali diventare spumosi (non si sentivano più i granelli di
zucchero). Ho quindi incorporato delicatamente la farina con un
cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto. Ho montato poi
gli albumi a neve ben ferma con due cucchiaini di zucchero. Ho aggiunto
al composto di tuorli zucchero e farina il burro fuso raffreddato e poi
gli albumi mescolan</span></span></span><span style="font-weight: bold;"><span style="color: #003300;"><span style="color: black;">do
sempre delicatamente dal basso verdo l'alto. In una teglia coperta di
carta forno ho versato il composto livellandolo delicatamente per
ottenere una forma regolare e di uguale spessore. Ho infornato a 180°
(forno caldo) per non più di 7 minuti quindi ho sfornato coperto la
pasta con un canovaccio pulito. Stando attenta a non scottarmi ho
rovesciato la teglia e tolto delicatamente la carta da forno e
arrotolato la pasta su se stessa . Il rotolo va fatto raffreddare
compleatmente a temperatura ambiente.</span></span></span></span>
</span><span style="font-size: x-small;"><span style="background-color: black;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: #003300;"><span style="color: black;"><span style="background-color: white;">Una
volta freddo l'ho srotolato delicatamente e bagnato con il rum e
ricoperto con tanta nutella. Ho riarrotolato e spolverizzato con lo
zucchero a velo. Et voilà, buonissimo!</span><span style="background-color: white;"><br />
</span></span></span><span style="background-color: white;"><span style="font-style: italic;"><br />
</span></span></span></span></span><span style="background-color: white;">
</span><span style="background-color: white;"><span style="font-size: x-small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5KfWl4cIu9p4G5lDrFpSlhQEsq12xNkwY3bVKDbAz1EAnvnPghtpj1a71VxC4C3W-d2J8a5ljYwJqlC3MsmLNv9oz99KsnhrUC65kaOQHZvP65qZj57XcleRrEJhSTtQeb6i6wCUPc_Xg/s1600-h/DSCN3643.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5352746994085474674" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5KfWl4cIu9p4G5lDrFpSlhQEsq12xNkwY3bVKDbAz1EAnvnPghtpj1a71VxC4C3W-d2J8a5ljYwJqlC3MsmLNv9oz99KsnhrUC65kaOQHZvP65qZj57XcleRrEJhSTtQeb6i6wCUPc_Xg/s400/DSCN3643.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a></span></span></div>
Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-72206067379955462142012-12-27T17:37:00.001+01:002013-06-14T12:15:37.246+02:00Febbre e pensieri di NatalePassare la Vigilia, il Natale e Santo Stefano tra febbre e tonsillite non è esattamente il massimo della vita ma se non altro il tempo che si trascorre a casa lascia modo di pensare e riflettere.<br />
L'atmosfera che si è respirata in questi giorni è stata di un Natale un po' meno lucente, un po' meno opulento, un po' meno spensierato, ma forse anche grazie a questo, un po' più profondo e vissuto con più attenzione.<br />
Una delle cose che mi ha reso più felice è stata la scelta di una mia amica che ha intestato a mio nome una donazione ad una onlus che si occupa di bambini disagiati. E' stato il suo regalo di Natale ed è stato il regalo forse più bello che abbia ricevuto quest'anno. Dare agli altri, con semplicità, e trasmettere il proprio amore. Piccoli gesti che speriamo possano cambiare il mondo in un momento in cui l'egoismo sembra impazzare ad ogni angolo. La mia amica mi ha detto che i miei biscotti cambieranno il mondo perchè sono fatti con amore. Una frase un po' iperbolica forse, ma mi ha reso felice vedere un sorriso di contentezza autentica e ricevere un abbraccio vero piuttosto che un grazie di circostanza da chi aveva nelle mani il mio piccolo pacchettino di biscotti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BLQhEYnuYus/UNx340JwYrI/AAAAAAAABQs/LNcfJCJu8vs/s1600/CIMG1448.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-BLQhEYnuYus/UNx340JwYrI/AAAAAAAABQs/LNcfJCJu8vs/s320/CIMG1448.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Nella nostra operazione sorriso natalizio abbiamo creato dei pacchettini semplici semplici, riempiti con biscotti vari di mia produzione:<br />
<ul>
<li>Alberelli di Peppakor</li>
<li>Biscotti con scaglie di cioccolato fondente</li>
<li>Stelline di Biscolatte </li>
<li>Frollini al cacao e nocciole</li>
<li>Cookies uvetta e scorza d'arancia</li>
</ul>
Un giorno di lavorazione per quasi 50 pacchettini...mi ritengo soddisfatta....<br />
<b> Buone Feste!</b><br />
<b><br /></b>
<b>PS: </b>Non me la vogliate ma ringraziamo i negozietti di cineserie in cui ho trovato degli stampini per biscotti che ritenevo introvabili dopo aver girato in ogni dove!!Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-74943152798921683242012-11-30T11:22:00.002+01:002012-11-30T11:24:27.913+01:00Il risotto e l'acqua altaOre 6:30 di mattina...parte all'improvviso una sirena assordante che nonostante le finestre chiuse è in grado di svegliare qualunque essere vivente nel raggio di due chilometri. Ti rigiri nel letto pensando:<br />
acqua alta. D'altronde, continui a pensare, eri già stata avvisata da messaggi apocalittici del portale maree...non vale la pena starsi tanto a preoccupare.<br />
La pioggia, il vento, la temperatura che si abbassa, tre ore di lettorato di cinese, compiti da fare (chi studia lingue o ha studiato lingue mi comprenderà facilmente...).<br />
In tutto questo ci capita anche il tuo compleanno. Le intenzioni di non festeggiarlo erano già svanite la sera prima quando tu e le tue coinquiline vi eravate fiondate in strada per vedere Venezia sommersa ed il cuore aveva avuto un sussulto nel vedere una piazza San Marco semivuota con la luce delle stelle e della luna che si rifletteva nell'acqua che ricopriva tutto lo spazio delle Procuratie. Dopo una serata così il desiderio di preparare qualcosa di speciale da condividere sorge spontaneo. Che compleanno sarebbe altrimenti?<br />
Quindi si parte con un paio di spritz rigorosamente Aperol (da sottolineare che già a metà del secondo la sottoscritta aveva qualche cedimento mentale...) e poi si torna con al seguito 4 persone e si improvvisa la cena: le sedie non bastano quindi l'unico uomo presente (uno contro sette...santo subito!) si sacrifica e si piazza sul bracciolo del divano, chiacchiere, risate, scambi dialettali, un paio di bottiglie di vino ed un bel risotto fumante stragodurioso. E il dolce? La torta tenerina di Santin che sparisce in un lampo! <br />
Ci sono persino i regali: dei calzettoni morbidissimi e bellissimi con la faccina di un gufo, una sciarpa e la guida della National Geographic di Shanghai!! Che dire...grazie!!<br />
<br />
PS: Anche il risotto è sparito...e dire che ne ho fatto un chilo...<br />
<b><br /></b>
<b><i>Risotto zafferano e salsiccia</i></b><br />
<br />
<i> Fate sciogliere un po' di burro insieme ad un goccino d'olio in una pentola. Unite della cipolla tagliata piccola piccola e quando è diventata trasparente unite quattro salsicce di maiale tagliate a pezzettini piccoli. Fate cuocere e poi tostatevi il riso (nel mio caso un chilo). Quando anche il riso sarà diventato lucido sfumae con un bel bicchiere di vino bianco e poi proseguite la cottura unendo del brodo vegetale (quello di carne non ce l'avevamo...siamo studenti....perdonateci...). Quando il riso sarà quasi cotto unite tre bustine di zafferano, portate a cottura, aggiustate di sale e mantecate con una bella spolverata di parmigiano.</i><br />
<br />
Goduria pura...buon appetito!!<i> </i><br />
<br />Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-24046837556317842362012-11-22T09:31:00.002+01:002012-11-22T09:31:49.163+01:00La declinazione dell'insalataAahhh le declinazioni...ricordi liceali che affiorano. Tra il greco ed il latino quelle greche erano sicuramente le peggiori, quelle latine alla fine a parte la famigerata terza declinazione erano anche facilmente memorizzabili. Di sicuro per chiunque abbia studiato un po' di latino o di greco, il ricordo delle declinazioni di associa ad una specie di rituale associabile in un certo senso alla ripetizione initerrotta delle litanie o di preghiere che non si conoscevano più di tanto a memoria. Così capitava che nella ripetizione dalla prima alla quinta, differenziando tra maschile, femminile, neutro, singolare, plurale, duale (ma ve lo ricordate il DUALE?? simpaticissimo...anche perchè assomigliava o era uguale a molti altri casi della declinazione se non ricordo male), capitava che le lettere si scambiassero e si creassero casi improbabili ed inesistenti un <i>datablativo, un accugenitivo</i> che creavano l'ilarità generale ed una bella iniezione di allegria in classe, se eri abbastanza sfortunato da creare il nuovo caso-ibrido durante l'interrogazione, o a casa, sfidando la pazienza di tutti i tuoi familiari.<br />
Allegria sì, un po' come l'insalata. Anche lei si presta all'ibridazione, in un certo qual modo può essere declinata e spesso la sperimentazione, viene accettata di buon grado...al contrario di quelle sul greco e latino.<br />
<br />
Eccone qualche esempio:<br />
<ul>
<li><span style="color: magenta;"><i>Feta e scaglie di grana: <span style="color: black;">Prendete della valeriana a piacere, della pera a tocchetti, un gambo di sedano, feta sbriciolata, 2 o 3 noci (io avevo anacardi ci stavano benissimo!), feta sbriciolata scaglie di grana e condite il tutto con una girata d'olio e aceto balsamico.</span></i></span></li>
<li><span style="color: magenta;"><i><span style="color: black;"><span style="color: magenta;">Bresaola e robiola: <span style="color: black;">Rucola/valeriana/radicchio o l'insalata mista che preferite spezzattateci dentro 6-7 fette di bresaola e unite un paio di cucchiaiate di robiola avendo cura di mescolare bene bene per formare una bella cremina, volndo con l'aggiunta di un po' di olio.</span></span></span></i></span></li>
<li><span style="color: magenta;"><i><span style="color: black;"><span style="color: magenta;"><span style="color: black;"><span style="color: magenta;">Sgombro:<span style="color: black;"> Ideale dopo una bella corsa per rentegrare le proteine. Allora si prende un bel gambo di sedano, di pomodorini, carote tagliate a julienne (o tagliate come vi pare...) insalata croccantina ed una bella scatoletta di sgombro sott'olio o al naturale spezzettato. Condite con sale, olio, aceto balsamico</span></span>.</span></span></span></i></span></li>
<li><span style="color: magenta;"><i><span style="color: black;"><span style="color: magenta;"><span style="color: black;"><span style="color: magenta;">Tonno e philadelphia: <span style="color: black;">Alla solita base di insalatina mista unite un po' di sedano, pomodorini, cetriolo, olive verdi, una scatolettina di tonno e mantecate il tutto con del formaggio philadelphia aggiungendo se vi piace un po' di origano ed olio extra vergine d'oliva.</span></span></span></span></span></i></span></li>
<li><span style="color: magenta;"><i><span style="color: black;"><span style="color: magenta;"><span style="color: black;"><span style="color: magenta;"><span style="color: black;"><span style="color: magenta;">Uova sode: <span style="color: black;">Si prendono una o due uova sode tagliate piccoline e sui aggiungono a dell'insalatina novella con l'aggiunta di qualche pomodoro e si condisce il tutto con una bella girata d'olio ed una grattatina di pepe. (Io ci vedrei bene anche qualche alicetta: una simil niçoise direi...)</span></span></span></span></span></span></span></i></span></li>
</ul>
Ed ora declinate anche voi....e Buona insalatona a tutti!! Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-57395929737115935452012-11-07T11:40:00.001+01:002012-11-07T11:41:44.159+01:00Una nuova casa e i metodi della nonna Capita, ormai da alcune mattine a questa parte, di essere piacevolmente svegliati dal suono assordante ed allarmante della sirena dell'acqua alta. Come è facilmente intuibile, sono a Venezia frequentando quello che sarà il mio ultimo anno da stidentessa universitaria.<br />
L'impatto con questa città non è stato facile: arrivare quasi da sola, in un novembre uggioso e nebbioso, perdersi tra le calli, le fondamenta, i campi ed i campielli cercando di trovare un nuovo equilibrio in una realtà nuova, con nuovi compagni di corso, nuovi professori, nuove realtà. Fortunatamente, dopo quasi un anno, sento finalmente di aver raggiunto uno pseudo equilibrio. Io e le mie fantastiche coinquiline abbiamo trovato una casettina adorabile. Piccola sì, ma tutta nuova: la sua tenda d'organza, orgoglio della padrona di casa, la fa da padrone nel piccolo soggiorno immediatamente dietro il tavolo rotondo dal piano di cristallo. Le camere, piccole ma accoglienti (grazie IKEA) e la cucina, il pezzo forte: piccola anche lei ma fornita di tutto: quattro bei fornelli ed un bel forno nuovo di zecca.<br />
Con Novembre, si sa, si apre la stagione dell'acqua alta, delle giornate ventose e della pioggia che rende, almeno a Venezia, assolutamente inutile l'uso dell'ombrello. In quelle giornate così, l'unica cosa di cui hai voglia, tra una chiacchiera e l'altra con le coniquiline, è quella di preparare qualcosa di buono, come delle torte, veri e propri confort food, da pucciare nel tè, nel caffèlatte la mattina, o nella denza cioccolata calda fondente che l'adorabile A. prepara per te la domenica pomeriggio.<br />
Capita poi che la sera, mentre chiacchieri del più e del meno, cominci a parlare del tuo blog di cucina e di quanto tu lo stia trascurando al momento. E' lì che la dolce S. interviene dicendo: "Ma perchè non scrivi più?? E' una tua passione, coltivala!!" allora io mi barrico dietro a scuse dicendo che la mia cucina troppo semlice, troppo banale, che le mie ricette sono le solite, quelle vecchie quanto il mondo. Ma lei insiste e mi fa capire che alla fine il è l'amore che metti in quello che fai a rendere speciale una torta e che, se fatta con amore, non sarà mai banale.<br />
Perciò rieccomi qui a postare una ricetta vecchia quanto il mondo, con il caro vecchio metodo dell'olio di gomito meglio noto come metodo della nonna:<br />
<br />
<u><b><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><i>Easy torta di mele </i></span></b></u><br />
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><i>Mettete circa 125 gr di burro a temperatura ambiente in una ciotola, grattugiatevi sopra la buccia di un limone, unite due bustine di vanillina e 10 cucchiai di zucchero belli colmi. Montate il composto con un cucchiaio di legno finchè non sarà bello cremoso. Aggiungete quattro tuorli uno alla volta ed amalgamate bene il tuttto. Intanto con una frusta a mano montate i quattro albumi a neve (per questo passaggio è assolutamente necessario che le uova siano a temperatura ambiente) unendovi un cucchiaino di zucchero. Da parte intanto avrete messo un bicchiere colmo di latte che unirete al composto di tuorli, burro e zucchero alternandolo con la farina (in tutto circa 15 cucchiai colmi) ed una bella bustina di lievito. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo unite gli albumi montati in due riprese e versate il tutto in una tortiera imburrata ed infarinata. Tagliate due o tre mele a fettine sottili ed inseritele verticalmente nel composto (più ne mettete, meglio è), spolverate il tutto con dello zucchero ed infornate a 180°. Prova stecchino per la cottura.</i></span><br />
<br />
Sapete una cosa? Il metodo della nonna vince: non ho mai visto crescere una torta così tanto in vita mia. E' venuta altissima e soffice, per non parlare del gusto, assolutamente impagabile. E se ci si pensa, alla fine è anche un ottimo metodo antistress...quindi addio sbattitore elettrico e benvenuti cucchiaio di legno e frusta a mano!Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-80647692714140391922012-06-18T08:53:00.000+02:002012-06-18T09:09:45.443+02:00A volte ritornano<div style="color: orange; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<i><b><span style="font-size: large;">A volte ritornano</span></b></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/471852_381430985250791_1481661944_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/471852_381430985250791_1481661944_o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Quasi due anni dall'ultimo post. </div>
<div style="text-align: justify;">
Il tempo è passato e le esperienze si sono moltiplicate, positive e negative. Ho lasciato la cucina un po' in disparte, ho concluso il mio percorso di laurea triennale e ne ho iniziato un altro, cambiando università, città così come tante aspettative che avevo. Mi sento cresciuta in un certo senso, si comincia a nutrire una consapevolezza di sè diversa, si prende coscienza dei propri limiti e si avverte la necessità di doversi amare per come si è, con i propri pregi ed i propri difetti. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ma a volte quello che si è lasciato da parte ritorna: come la piacevole sensazione di affondare le dita in un impasto morbido e creare qualcosa di diverso, di buono. </div>
<div style="text-align: justify;">
Da qui nascono questi frollini: di una semplicità estrema ed adatti per chi soffre di allergire o intolleranze. Farina di riso, cocco rapè ed altri pochissimi ingredienti conferiscono a questi biscotti leggerezza e croccantezza: il profumino che si spargeva ha fatto sì che la metà dei biscotti si volatilizzassero mezz'ora dopo essere usciti dal forno!</div>
<div style="text-align: justify;">
Beh cos'altro dire...provateli e fatemi sapere che ne pensate!</div>
<div style="color: orange;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div style="color: orange;">
<b><i>Frollini di riso e cocco</i></b></div>
<br />
200 gr di farina di riso<br />
50 gr di cocco rapè<br />
60 gr di margarina senza grassi idrogenati<br />
4 cucchiai di zucchero<br />
latte di soia q.b.<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Unire in una ciotola la farina di riso, il cocco rapè, lo zucchero e mercolare le polveri insieme. Aggiungere la margarina ed iniziare ad impastare con la punta delle dita aggiungendo latte di soia finchè non si riesce ad ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso. </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno allo spessore di mezzo centimetro, coppare ed informare a 180° finchè non saranno dorati sui bordi. Far raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.</i></div>Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-56907024367968401122010-07-10T10:52:00.000+02:002010-07-10T10:52:57.223+02:00Di nuovo in viaggio verso est!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_oud0diJ0Ntg/TDg03va4RhI/AAAAAAAABMQ/8i-3bNtfE80/s1600/aereo2nu4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="http://1.bp.blogspot.com/_oud0diJ0Ntg/TDg03va4RhI/AAAAAAAABMQ/8i-3bNtfE80/s320/aereo2nu4.jpg" width="320" /></a></div><br />
E' da moltissimo che non scrivo più sul blog...ho avuto un secondo semestre intensissimo all'università, impegni che si sono susseguiti l'un l'altro e anche se non ho mai smesso di cucinare nono ho avuto tempo per postare le mie ricettine (che diciamocelo non sono all'avanguardia in fatto di creatività). Da oggi fino a fine agosto spero di riuscire a far diventare questo blog come una sorta di diario di un'esperienza totalmente nuova che è appena cominciata: il mio viaggio studio in Cina. Durerà solo sei settimane ma saranno davvero molto intense e piene di esperienze nuove.<br />
Al momento sono ferma all'aereoporto di Helsinki aspettando con pazienza che le diciotto ore dal primo volo passino in fretta prima dell'imbarco per Pechino. Ho sulle spalle 1 ora scarsa di sonno e dicimao che il giorno perenne qui non aiuta...fortuna la wireless gratuita che mi permette di navigare in lungo e in largo (sante puntate di sex and the city!!!).<br />
Siamo un gruppetto di sei ragazze più altri due (un ragazzo e un'altra ragazza) che dovrebbero essere già arrivati con una missione: imparare il cinese più velocemente possibile!! Questo includerà la visita di numerosissimi ristoranti le cui preparazioni verranno accuratamente fotografate e spiegate sperando di riuscire in piccola parte di svelare l'aspetto culinario cinese che non si limita certamente solo al fritto e le cui preparazioni sul luogo superano di 100 volte la qualità e il gusto di quelle che troviamo da noi. Quindi al bando la nutella fritta o altre porcate del genere e preparatevi per un'immersioni in spezie e sapori totalmente nuovi! La prima tappa quasi certamente ci porterà dal ristorante sichuanese tipico per le sue preparazioni ultra piccanti ( e quando dico ultra dico ultra!).<br />
Bene!!Allora ci riaggiorniamo presto!! Il mmio volo parte alle sei e arriva alle 7 di mattina di domani....un bacione a tutti!!!<br />
Ciauuuuuuu!!!!Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-82509606263875847182010-02-27T14:52:00.000+01:002010-02-27T14:52:13.326+01:00Biscolatte Reloaded!Questi biscotti sono diventati un must a casa mia tanto che la sorellina (quella ormai quattordicenne della torta) li preferisce a quelli con le gocce di cioccolato!<br />
A me personalmente piacciono molto anche se la prima volta che li ho fatti non ho amato particolarmente il sapore del burro che assieme a quello della panna mi dava una sensazione troppo pesante, eccessivamente burrosa.<br />
Ho cercato quindi di modificare la ricetta rendendola un po' più leggera anche se per i miei gusti potrei ridurre ancora di più il burro...<br />
<div style="color: orange; text-align: center;"> Biscolatte Reloaded</div><div style="color: orange; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRjK9ugs5paBcMmPMG1qOPGu00nnhXhjEKyfFsTpYRQqOYpdXK7mvoP0w9W9tkaxwT54tLJIJzZO2dHaR0n7sfEyroJk_MyN1dtALdjnM7Nlla0yZuz5ZxXk-V3mzrcvWTEudabHaOolP8/s1600/DSCN5430.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRjK9ugs5paBcMmPMG1qOPGu00nnhXhjEKyfFsTpYRQqOYpdXK7mvoP0w9W9tkaxwT54tLJIJzZO2dHaR0n7sfEyroJk_MyN1dtALdjnM7Nlla0yZuz5ZxXk-V3mzrcvWTEudabHaOolP8/s640/DSCN5430.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="color: orange; text-align: left;"> Ingredienti:</div><div style="text-align: left;">485 gr di farina 00</div><div style="text-align: left;">200 gr di zucchero</div><div style="text-align: left;">170 gr di burro</div><div style="text-align: left;">50 gr di latte </div><div style="text-align: left;">un uovo ed un tuorlo</div><div style="text-align: left;">2 cucchiaini di miele</div><div style="text-align: left;">4 gr di lievito chimico </div><div style="text-align: left;">i semini di una bacca di vaniglia</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="color: orange; text-align: left;">Preparazione:</div><div style="text-align: left;">Lasciare ammorbidire bene il burro e lavorarlo in una ciotola capiente a crema con l'aiuto di una spatola, poi aggiungere lo zucchero ed i semini di vaniglia. Lavorare bene il tutto quindi aggiungere il latte (parzialmente scremato), l'uovo, il tuorlo ed i cucchiaini di miele. Una volta che avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungere la farina setacciata con il lievito. Lavorare finchè è possibile con il cucchiaio di legno poi rovesciare il composto sulla spianatoia e lavorarlo brevemente a mano. Formare un panetto ed avvolgerlo nella paellicola per poi metterlo in frigo almeno per un'ora (meglio tutta la notte).</div><div style="text-align: left;">Stendere l'impasto bello freddo, aiutandosi con un po' di farina sulla tavola per non farlo attaccare e ritagliare i biscotti delle forme che preferite quindi posizionarli su una teglia ricoperta di carta forno e cuocerli a 180°, forno caldo, fino a doratura.</div>Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-46423956097286463412010-02-23T08:39:00.000+01:002010-02-23T08:39:03.452+01:00Torta di compleanno x la sorellina!Volevate sapere cosa ci ho fatto con quel bel pan di spagna? Un torta altissima e golosissima che è andata decisamente oltre le mie aspettative.<br />
Ero partita per fare un solo strato di crema, poi su consiglio della mamma ho tagliato il pan di spagna in 3 dischi..."e adesso?" ho pensato "come lo farcisco?". Uno strato era già stato "assegnato": ganache al cioccolato tutta la vita (ve l'avevo già detto che mia sorella odia le marmellate?? e odia pure la crema pasticcera...). Ma il secondo strato? Dopo aver scartato l'idea della crema al caffè, della crema pasticcera classica, un barattolino è spuntato dal frigo: "ehi!ti sei dimenticata di me?". Era il barattolino di pralinato alle nocciole che mi ha salvato decisamente la vita!<br />
Quindi vai di crema alle nocciole!! Per la copertuta avevo in mente una glassa a specchio ma nella mia città, seppur capoluogo di provincia, manca un negozio decente di casalinghi quindi in ordine è impossibile reperire in tempi brevi: uno stampo per torte di dimensione inferiore ai 26 cm e soprattutto un banalissimo termometro digitale. Quindi ho optato per la salsa al cioccolato dello <a href="http://ipasticcidelloziopiero.blogspot.com/">ZioPiero</a> che mi ha dato la ricetta per la copertura del profiterole (nessun pentimento: la salsa al cioccolato dello Zio è FAVOLOSA!).<br />
Bene: bando alle ciance e vi scrivo i passaggi della torta...<br />
<br />
<div style="color: orange; text-align: center;">Torta dei 14 anni</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdOq_QL70_eRgTDcKnWp1sj9z1Qk6RZjn3vbr0gJYfyCrKytTM7YpCAzbCgvLq7xu0yEZEwOE8zCnGTBJrvzZoEHsPzsAek8xOQA7otZB3-S-vkdWp0a6BzoqppMhXMZ9AIHl9jbXqH3R9/s1600/DSCN5322.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdOq_QL70_eRgTDcKnWp1sj9z1Qk6RZjn3vbr0gJYfyCrKytTM7YpCAzbCgvLq7xu0yEZEwOE8zCnGTBJrvzZoEHsPzsAek8xOQA7otZB3-S-vkdWp0a6BzoqppMhXMZ9AIHl9jbXqH3R9/s640/DSCN5322.JPG" width="640" /></a></div><div style="color: orange; text-align: left;">Ingredienti: </div><div style="text-align: left;">un pan di spagna da 26 cm </div><div style="text-align: left;">ganache al cioccolato </div><div style="text-align: left;">crema alla nocciola</div><div style="text-align: left;">bagna al rum </div><div style="text-align: left;">salsa al cioccolato </div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="color: orange; text-align: left;">Preparazione:</div><div style="text-align: left;">Una volta che il pan di spana ha riposato per una notte tagliarlo in tre dischi uguali. In un pentolino scaldare 120 ml d'acqua con 70 gr di zucchero, portare ad ebollizione, spegnere ed aggiungere 40 gr di rum. </div><div style="text-align: left;">Con questa bagna inzuppare il primo disco di pan di spagna e coprirlo con della ganache al cioccolato fatta con 250 ml di panna e 250 gr di cioccolato fondente (minimo 50% di cacao). </div><div style="text-align: left;">Coprire con il secondo disco e bagnare bene anch'esso. Stendere un bello strato di crema pasticcera alla nocciola fatta con 2 bicchieri di latte mescolati con 2 cucchiai di pralinato a cui avrete aggiunto 2 tuorli montati con lo zucchero e 2 cucchiai di farina.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibUkfByxy4O5oPTp5TJyN_IyMo3Ldal7sQsQb-sSnFONEi1d_9Uyqkq8nnmPfacULJDPhK7yghbWmcNvJdYSh1EXeXWeque3hiBJIyBP7dsxsuY5umHeR2n5Lw9W3LxvpN9QRhyVhTbhjJ/s1600/Blog%20Cinaecucina1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibUkfByxy4O5oPTp5TJyN_IyMo3Ldal7sQsQb-sSnFONEi1d_9Uyqkq8nnmPfacULJDPhK7yghbWmcNvJdYSh1EXeXWeque3hiBJIyBP7dsxsuY5umHeR2n5Lw9W3LxvpN9QRhyVhTbhjJ/s400/Blog%20Cinaecucina1.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> Ciudere con l'ultimo disco bagnato anch'esso.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMHC4ad2DfIs-FlxJHdvqqgsRYAwIchXTdBpvk5HAzIdKGaL8OOg4jXx2DQGF7oXApdn6LQgAnGf7dsqVkcN-0Zjt3EeHKBQ4ewHIN-PByLq0oHkAHjIkTA-U3uEgj5olM325dKzWkLN5C/s1600/Blog%20Cinaecucina2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMHC4ad2DfIs-FlxJHdvqqgsRYAwIchXTdBpvk5HAzIdKGaL8OOg4jXx2DQGF7oXApdn6LQgAnGf7dsqVkcN-0Zjt3EeHKBQ4ewHIN-PByLq0oHkAHjIkTA-U3uEgj5olM325dKzWkLN5C/s400/Blog%20Cinaecucina2.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">In un pentolino mescolare 50 gr di cacao amaro, 100 gr di zucchero e 30 gr di fecola di patate. Mescolare bene il tutto e stemperarlo con mezzo litro di latte. Porre sul fuoco e portare ad ebollizione. Spegnere ed aggiungere 120 gr di cioccolato fondente tagliato grossolanamente. Mescolare bene per far sciogliere il cioccolato e dare una veloce montata con le fruste elettriche per uniformare la glassa prima di versarla sulla torta.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSZgBsf3_b-78vWOTOIAUuh2Zw3MRAo19U8RGrXNJ_za0yEbh731hD5aqmn3kaH1muttVwfVQF2ZUVaNRZ6FWXCP5ddiyrYh9aR82XR9aVNRRoJMwnf0BkFxvqxwf_8CdUTh9ehECOiZqh/s1600/Blog%20Cinaecucina3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSZgBsf3_b-78vWOTOIAUuh2Zw3MRAo19U8RGrXNJ_za0yEbh731hD5aqmn3kaH1muttVwfVQF2ZUVaNRZ6FWXCP5ddiyrYh9aR82XR9aVNRRoJMwnf0BkFxvqxwf_8CdUTh9ehECOiZqh/s400/Blog%20Cinaecucina3.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"> Una volta versata la glassa livellare bene la superficie e porre in frigorifero.</div><div style="text-align: left;"> Decorare a piacere.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div>Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-77767514580400972812010-02-20T14:57:00.000+01:002010-02-20T14:57:08.623+01:00Un pan di spagna altissimissimo!!Una ricettuzza vista e stravista lo so ma spero che mi perdonerete. Non ho il tempo nemmeno di respirare in questi giorni!<br />
Allora, il pan di spagna, molto semplice a dirsi, decisamente antipatico a farsi. Il trucco è nel montare tantissimo le uova e nell'avere un'attenzione quasi maniacale nell'aggiungere la farina mescolando dall'alto verso il basso per non smontare il tutto.<br />
Se tutto andrà bene otterrete un pan di spagna profumatissimo e sofficissimo! E mi raccimando usate la vaniglia in bacca!!<br />
<div style="color: orange; text-align: center;">Il pan di spagna</div><div style="color: orange; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: orange; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheY8p53iG5NvSnaCQBVeXcLLAmTpKJ-fph8gsBDlbGPbPddF2Rfoa6b2Sj-KVQnxbZKz1vtB6O-ldGCVEeMjYNTQk3a5tABb86QhyzKSKueAhNseyLLwFoWkYs0946Hki3Acj9wnQxJU4W/s1600/DSCN5288.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheY8p53iG5NvSnaCQBVeXcLLAmTpKJ-fph8gsBDlbGPbPddF2Rfoa6b2Sj-KVQnxbZKz1vtB6O-ldGCVEeMjYNTQk3a5tABb86QhyzKSKueAhNseyLLwFoWkYs0946Hki3Acj9wnQxJU4W/s640/DSCN5288.JPG" width="640" /></a></div><div style="color: orange; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: orange; text-align: left;">Ingredienti:</div><div style="text-align: left;">7 uova medio grandi</div><div style="text-align: left;">180 gr di farina</div><div style="text-align: left;">180 gr di zucchero</div><div style="text-align: left;">30 gr di fecola</div><div style="text-align: left;">1 bacca di vaniglia</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="color: orange; text-align: left;">Procedimento:</div><div style="text-align: left;">Rompete le uova inun pentolino, unitevi lo zucchero ed i semini della bacca di vaniglia e ponetele sul fuoco per riscaldarle. La temperatura ideale per la montata è attorno ai 40 gradi quindi riscaldatele finchè immergendovi un dito non sentirete una sensazione di calore. Mi raccomando non smettete mai di sbattere con la frusta sennò otterremo un fantastica frittata!</div><div style="text-align: left;">Una volta scaldate le uova con lo zucchero versarle in un recipiente ampio e cominciare a montare fino a farle diventare bianche e spumose. Il composto deve scrivere, a me ci sono voluti circa 15 minuti. A questo punto setacciare bene la farina con la fecola ed unire le polveri a poco a poco al composto di uova mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto. </div><div style="text-align: left;">Versare piano il composto in una tortiera di 26 cm di diametro foderata di carta forno e cuocere in forno caldo per circa 35 minuti a 180°. non aprite mai il forno per i primi 25 minuti e prima di spegnere fate la prova stecchino! Una volta cotto lasciatelo dentro il forno semiaperto per circa 10 minuti poi tiratelo fuori e fatelo raffreddare bene prima di utilizzarlo.</div>Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-39928964295966078682010-02-10T20:01:00.000+01:002010-02-10T20:01:40.497+01:00Per giovedì grasso...LE SFRAPPE!!A Carnevale ogni fritto vale...anche se fa male ihih!<br />
Allora se dobbiamo farci del male facciamocelo per bene! Oggi abbiamo fritto un bel vassoio di sfrappe o chiacchiere come le chiamano da altre parti!<br />
Con quella meravigliosa salsina fatta con miele ed alchermes sono una bontà!!<br />
<div style="text-align: center;">Le sfrappe</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyWEUYQEdvlQDTWV7MkyGG7YdlaMKoT1i2cQJHH8j0mewwx9zO6YMTGWDnDFd4qCbjEBtC5d-l-9aYbhJkGq64xUhMqUbq6_fuoQOrlyMdsozZiX5zsjgpopdRoukHF-waG0C_aRTyd__n/s1600/DSCN5281.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyWEUYQEdvlQDTWV7MkyGG7YdlaMKoT1i2cQJHH8j0mewwx9zO6YMTGWDnDFd4qCbjEBtC5d-l-9aYbhJkGq64xUhMqUbq6_fuoQOrlyMdsozZiX5zsjgpopdRoukHF-waG0C_aRTyd__n/s640/DSCN5281.JPG" width="640" /></a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ingredienti per un bel vassoio:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">3 uova a temperatura ambiente</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">330-330 gr di farina 00</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">3 cucchiai rasi di zucchero</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 cucchiaio di olio d'oliva</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">un pizzico di sale</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">una spruzzatina di succo di limone</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">miele e alchermes per guarnire</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">olio disemi d'arachide per friggere</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Preparazione:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Mescolare in una terina le uova leggermente sbattute, l'olio lo zucchero, il limone il sale e da ultima la farina setacciata. Mescolare con una forchetta fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccioso. LAvorarlo finchè non diventa bello elastico. Dividere l'impasto in due parti e con il mattarello tirare due sfoglie sottili dello spessore di 2-3 mm infarinando sempre la spianatoia e la sfoglia per imedire che la pasta si attacchi. Tagliare con una rotella dentellata delle strisce di pasta lunghe circa 10 cm e friggerle in abbondante olio. Scaldare un po' di miele a bagnomaria. Tamponare bene le sfrappe, spruzzarle con dell'alchermes e versarvi il miele.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Buon appetito!!!</div><div style="text-align: center;"><br />
</div>Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-27913015713172224992010-02-08T23:55:00.001+01:002010-02-08T23:59:17.178+01:00Libri e meme<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Che bello il meme che ho visto da <a href="http://vanigliacooking.blogspot.com/2010/02/libri-di-me.html">Vaniglia</a>!! E' davvero difficile ma trovo che sia un'idea molto carina parlare di se attraverso dei libri...beh io ci provo...poi vediamo quello che viene fuori!!! </div><br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">SEI UN UOMO O UNA DONNA?</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">Ines dell'anima mia - Isabel Allende</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;"> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">DESCRIVITI:</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">Alice nel paese delle meraviglie - Carrol</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;"> <br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">COME TI SENTI?</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">Lo Hobbit - J. R. R. Tolkien</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">DESCRIVI DOVE VIVI AL MOMENTO:</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">Eureka Street - Robert Mcliam Wilson</span><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;"> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">SE POTESSI ANDARE OVUNQUE, DOVE ANDRESTI?</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">Il giro del mondo in ottanta giorni - Jules Verne</span><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;"> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">COSA AVRESTI VOLUTO FARE DA GRANDE</span>: </div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;"> <span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La locandiera - Carlo Goldoni</span></span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">LA COSA CHE TI FA SOFFRIRE MAGGIORMENTE</span>:</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Orgoglio e pregiudizio</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">UNA COSA CHE NON FARAI MAI</span>:</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Le relazioni pericolose - Laclos</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">TU E IL/LA TUO/A MIGLIOR AMICO/A SIETE..?</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">L'amico ritrovato - Fred Ulman</span><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;"> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">COSA TI MANCA</span>: </div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">L'asino d'oro - Apuleio</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">LA STAGIONE IN CUI TI SENTI PIU’ VIVO</span>:</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Canto di Natale - Dickens</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">MOMENTO PREFERITO DELLA GIORNATA</span>:</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La cena delle Ceneri - Giordano Bruno</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">SE LA TUA VITA FOSSE UNO SHOW TELEVISIVO, COME SI CHIAMEREBBE?</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La vita nova - Dante Alighieri</span></span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">CHE COS’È LA VITA PER TE?</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">Oceano mare - Alessandro Baricco</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">UN ANNO CHE NON SI PUO’ DIMENTICARE</span>:</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">LA TUA RELAZIONE:</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">Cuore - De Amicis</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">HAI PAURA DI..?</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">Dracula - Bram Stoker</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;"> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">IN ALCUNI MOMENTI TI SENTI…</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">Lo scimmiotto - Wu Cheng' En</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;"> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">UN LUOGO IN CUI NON SEI MAI STATO</span>:</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">England England - Julian Barnes</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">MEZZO DI TRASPORTO PREFERITO</span>:</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La mente colorata - Pietro Citati</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">QUAL È IL MIGLIOR CONSIGLIO CHE TU POSSA DARE?</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">Uno, nessuno, centomila - Pirandello</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">UNA COSA DI CUI SEI CONSAPEVOLE</span>:</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Rosencrantz and Guildenstern are dead - Tom Stoppard</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">OGNI TANTO PENSI CHE…</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;"> Gli esami non finscono mai - De Filippo</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">DI COSA HAI BISOGNO IN QUESTO MOMENTO</span>:</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La vita istruzioni per l'uso - Perec</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">OGNI TANTO TI DOMANDI…</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">Se questo è un uomo - Primo Levi</span><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;"> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">PENSIERO DELLA GIORNATA</span>: </div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Le confessioni - Sant'Agostino</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">SE POTESSI RIAVERE INDIETRO QUALCOSA DALLA VITA COSA VORRESTI?</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">Le mille e una notte</span><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;"> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: trebuchet ms;">IL TUO MOTTO</span>:</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Lo cunto de li cunti - Basile</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> Ne ho lasciata una...ma è stato decisamente difficile!! Beh ora vado a nanna...buonanotte!!</div>Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-44643626342968694642010-02-04T23:34:00.001+01:002010-02-04T23:36:08.264+01:00Di dolce in salato...Dopo tanti tantissimi dolci un po' di salato...finalmente dirà qualcuno!! ihihi!<br />
Ho fatto l'altro giorno una torta salata a mio parere davvero buona e molto leggera! E' veramente molto veloce da fare e soprattutto semplice!<br />
La ricotta di pecora si sposa perfettamente con gli spinaci e quando si incontra qualche cubettino di scamorza filante è tutta una goduria!!La ricetta l'ho trovata nella blogosfera ma non mi ricordo di chi era...<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Torta salata spinaci e ricotta</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAwC1oWG0xG4X-Pzb8__LIDI3D2tqK1I107uGQErbVi6c1x6KkzMTLEmIOb2nwmIqg_UKsg8Fq5PcXi-9ckQqEsZ8JkxKk_xJSOWbRhDOIW4tWw7EOkWUZeRfnhuL_l6encGeZfGP-Wsbf/s1600/DSCN5202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAwC1oWG0xG4X-Pzb8__LIDI3D2tqK1I107uGQErbVi6c1x6KkzMTLEmIOb2nwmIqg_UKsg8Fq5PcXi-9ckQqEsZ8JkxKk_xJSOWbRhDOIW4tWw7EOkWUZeRfnhuL_l6encGeZfGP-Wsbf/s640/DSCN5202.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="color: orange; text-align: left;">Ingredienti:</div><div style="color: orange; text-align: left;">Per la pasta: </div><div style="text-align: left;">350 gr di farina 00</div><div style="text-align: left;">70 ml di olio evo</div><div style="text-align: left;">150 ml d'acqua </div><div style="text-align: left;">sale</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Fare una fontana con la farina al centro della spianatoia ed unire il sale, l'olio e l'acqua poco alla volta ed impastare fino ad avere un impasto morbido ma non appiccioso. Metterlo a riposare in frigo per minimo mezz'ora.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="color: orange; text-align: left;">Per il ripieno:</div><div style="text-align: left;">250 gr di spinaci lessati e strizzati (poco più di 500 gr di spinaci freschi)</div><div style="text-align: left;">350 gr di ricotta di pecora</div><div style="text-align: left;">un uovo</div><div style="text-align: left;">sale</div><div style="text-align: left;">qualche cubetto di scamorza </div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Tritare fnemente gli spinaci (volendo si possono frullare ma non ne avevo voglia). Lavorare la ricotta con il cucchiaio di legno per renderla bella morbida quindi unire gli spinaci tritati, l'uovo, aggiustare di sale ed all'ultimo unire dei cubetti di scamorza a piacimento.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="color: orange; text-align: left;">Procedimento:</div><div style="text-align: left;">Stendere 2/3 della pasta con il mattarello e rivestirvi uno stampo di circa 28 cm di diametro unto ed infarinato. Versarvi il ripieno e livellarlo per benino. Stendere la pasta rimanente e coprire bene il ripieno sigillando i bordi. Fare qualche taglio sulla pasta per permettere al ripieno di cuocersi meglio ed infornare a 180° per circa 40 minuti. </div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8WSi2QjToWfpEBINgHA7awxaezy4udah6POhVp32B2RYhKQIsGpuzk7ltjJX4TjOjKZX0wpnAyj87TP209ZMg79iCNaflSrvX7hh6Q1xK9VHBZmZayp3ZwbDRcWtXsIrlblNMDh7OsHUY/s1600/DSCN5204.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8WSi2QjToWfpEBINgHA7awxaezy4udah6POhVp32B2RYhKQIsGpuzk7ltjJX4TjOjKZX0wpnAyj87TP209ZMg79iCNaflSrvX7hh6Q1xK9VHBZmZayp3ZwbDRcWtXsIrlblNMDh7OsHUY/s640/DSCN5204.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: left;"><br />
</div>Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-28096186314223687692010-02-01T19:13:00.003+01:002010-02-01T19:17:51.580+01:00Un dolce da leccarsi le dita!!Attenzione!!Bomba cioccolatosa in arrivo!! eheheh paura eh?<br />
Questa è la torta che ho fatto per il compleanno della mia sorellina...e a lei non piacciono i dolci con: crema pasticcera, marmellata, frutta...diciamo che il suo vero amore è il cioccolato...<br />
Nel pensare ad una torta per lei mi sono ispirata ad un dolce di Luca Montersino e riducendo le dosi ho creato questa torta dalla consistenza di una mousse intervallata da una daquoise al cocco. Nonostante sia composta solo da due elementi non mi è sembrata semplicissima da fare ma, sarà stata la fortuna, è venuta che è una meraviglia!!<br />
Buona e goduriosa da leccarsi le dita appunto!!<br />
Di seguito la ricetta!!<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><br />
<span style="color: orange;">Torta mousse al cioccolato fondente</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN8JGbO50xMjm7w86jZhVXVgh2suKu48fbTkjdMuzSXRTYNWUXsMP1yG0YKRh9I0cik70ICFBrDa0xcTL6mnkIW0XX2JlfI9l1WsB8RDO__pGZ8UnwEo4HbFr9sgKNeGXKM1uN_oNRs2LA/s1600/DSCN5163.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN8JGbO50xMjm7w86jZhVXVgh2suKu48fbTkjdMuzSXRTYNWUXsMP1yG0YKRh9I0cik70ICFBrDa0xcTL6mnkIW0XX2JlfI9l1WsB8RDO__pGZ8UnwEo4HbFr9sgKNeGXKM1uN_oNRs2LA/s640/DSCN5163.JPG" width="640" /></a></div><div style="color: orange; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: orange; text-align: left;">Ingredienti (riporto le dosi di Montersino, io le ho diminuite un po'):</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">Per la daquoise al cocco:</span></div><div style="text-align: left;">400 gr di albumi</div><div style="text-align: left;">250 gr di zucchero semolato</div><div style="text-align: left;">375 gr di farina di cocco</div><div style="text-align: left;">275 gr di zucchero semolato</div><div style="text-align: left;">100 gr di farina </div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Mettere gli albumi con la prima dose di zucchero in un pentolino e scaldateli girando continuamente fino ad una temperatura di circa 45° (io mi sono regolata così: ho sentito la temperatura con il dito...quando erano tiepidi ho tolto dal fuoco). Una volta tolti dal fuoco montare finchè non si ottiene un composto ben fermo.</div><div style="text-align: left;">Unire in una ciotola la farina di cocco, l'altra dose di zucchero e la farina e mescolarli molto bene tra loro. Aggiungere le polveri poco alla volta alla meringa mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.</div><div style="text-align: left;">Su una teglia appoggiare un foglio di carta forno e disegnare dei cerchi del diametro desiderato, poi rovesciare il foglio in modo che si veda il disegno senza però che l'impasto vada a contatto con la matita.</div><div style="text-align: left;">Mettere il composto (che sarà molto appiccicoso) in un sac' a poche e partendo dal centro dei cerchi formare dei dischi con un movimento a spirale. Una volta t pronti i dischi infornare a 180° (forno caldo) per circa 8 minuti. </div><div style="text-align: left;">Una volta cotti lasciare raffreddare e tenerli da parte per l'uso.</div><div style="text-align: left;"></div><div style="color: orange; text-align: left;">Per la mousse:</div><div style="text-align: left;">180 gr di zucchero semolato</div><div style="text-align: left;">75 gr di acqua</div><div style="text-align: left;">280 gr di tuorli</div><div style="text-align: left;">450 gr di cioccolato fondente </div><div style="text-align: left;">60 gr di burro</div><div style="text-align: left;">750 gr di panna</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">In un pentolino versare l'acqua e lo zucchero e fare bollire fino ad arrivare ad una temperatura di circa 121°. Per vedere se si è alla temperatura giusta mettere in una ciotolina dell'acqua fredda, immergervi per qualche secondo le dita e prendere con le dita fredde una piccola parte di zucchero bollente, se rimane una pallina di consistenza vetrosa in mano, lo zucchero è pronto. Montare i tuorli fino a farli schiumare quinid aggiungere lo zucchero bollente continuando a montare finchè il composto non diventa bianco e spumoso.</div><div style="text-align: left;">Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde ed una volta sciolto aggiungervi il burro morbido e mescolare fino a farlo sciogliere. Una volta che il cioccolato si sarà intiepidito unirlo al composto di tuorli e zucchero mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il tutto. Montare la panna ed unirla al cioccolato con i tuorli in due tempi sempre mescolando dal basso verso l'alto.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="color: orange; text-align: left;">Montaggio:</div><div style="text-align: left;">io avevo preparato due dischi da 20 cm di diametro. Poggiare su un piatto l'anello per le torte alla crema e mettere sul fondo un disco di daquoise.Coprire con metà della mousse al cioccolato poi mettere il secondo disco di daquoise e completare con il resto della mousse. Lisciare bene la superficie e porre in congelatore per almeno 4 ore (io ce l'ho lasciata tutta la notte e parte del giorno successivo). Un paio d'ore prima di servirla togliere la torta dal congelatore, sformarla e cospargere tutta la superficie con farina di cocco. Metterla in frigo fino al momento di servirla.</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq-HE1HhZW5vVlvRTkFc97ODC4pWgwZQc5glqvHxKWYVgm_swLcBz0AkYhyphenhyphenCZ_u9JdO3IzRMN3I7NKhdkmWD6UAUpkkX506c1AxIt4ii6NEiS06jwKRvQAdJo9JU4BFH6FnTT_ye0jEG8V/s1600/DSCN5164.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq-HE1HhZW5vVlvRTkFc97ODC4pWgwZQc5glqvHxKWYVgm_swLcBz0AkYhyphenhyphenCZ_u9JdO3IzRMN3I7NKhdkmWD6UAUpkkX506c1AxIt4ii6NEiS06jwKRvQAdJo9JU4BFH6FnTT_ye0jEG8V/s400/DSCN5164.JPG" width="400" /></a></div><div style="color: blue; text-align: center;"><br />
Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://deleciously.blogspot.com/2010/01/il-mio-i-contest-2010-da-leccarsi-le.html">Deliciously</a>: DA LECCARSI LE DITA!!</div>Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-6609097220086004852010-01-31T10:35:00.000+01:002010-01-31T10:35:25.446+01:00Coccola per la colazione...Un bel plum cake post esame, bello morbido..una fetta a colazione, a merenda, quando volete e tutta va a posto!! Facilissimo e buonissimo...non si può sbagliare!!<br />
<br />
<div style="color: orange; text-align: center;">Il cake bicolor!!</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWROO1M2H6dXI7aYIqvWqsoOh4BAzinnBkGcawjIgPFA-ahiBluRU_rCDepyAYkJB8KVPpbVO80i3uGFPVrJNhvk0FvJF5CgsKximuxLaKbeaC5M8FFYGuPtwqNEKzNeSjpGwKxkccGfIj/s1600/DSCN5150.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWROO1M2H6dXI7aYIqvWqsoOh4BAzinnBkGcawjIgPFA-ahiBluRU_rCDepyAYkJB8KVPpbVO80i3uGFPVrJNhvk0FvJF5CgsKximuxLaKbeaC5M8FFYGuPtwqNEKzNeSjpGwKxkccGfIj/s640/DSCN5150.JPG" width="640" /></a><span style="color: orange;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; color: orange; text-align: left;">Ingredienti:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 uova</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">9 cucchiai di zucchero</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">7 cucchiai d'olio di semi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">12 cucchiai di latte</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">12 cucchai di farina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1/2 bustina di lievito</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2cucchiai di cacao amaro</div><div class="separator" style="clear: both; color: orange; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: orange; text-align: left;">Preparazione:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Montare le uova con lo zucchero finchè non saranno belle spumose quindi aggiungere l'olio e il latte. Una volta amalgamato bene il tutto aggingere la farina setacciata con il lievito poca alla volta. Versare metà composto in uno stampo da cake imburrato ed infarinato. Aggiungere il cacao all'altra metà di impasto quindi versarlo sull'impasto bianco e mescolare leggermente i due composti con una forchetta. Volendo si può spolverare la superficie con dello zucchero di canna che creerà una bella crosticina ma io non lo avevo quindi non l'ho messo. Infornare a 180°, forno caldo fino a cottura (vale la prova stecchino).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Aspettate che sia freddo per sformarlo dallo stampo...buon appetito!!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">PS: Mi sto evolvendo con l'attrezzatura! Ho comprato finalmente un leccapentola, una frusta a mano ed un anello per dolci...a preto nuove sperimentazioni!!</div>Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-51339839988452641242010-01-22T19:44:00.002+01:002010-01-22T19:50:29.252+01:00Quadro d'autore...a modo mio...Vi voglio fare vedere un tentativo di imitazione della favolosa torta di Luca Montersino "Quadro d'autore". <br />
L'ho fatta in fretta e furia il 2 gennaio un compleanno...esteticamente è veramente brutta, tutta colpa della gelatina....comunque era davvero buonissima...<br />
E' una torta molto leggera e fresca (non ce la potevo fare a preparare qualcosa di pesante dopo il primo dell'anno) ed è stata davvero molto apprezzata dalla festeggiata che di solito non ama i dolci!!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_oud0diJ0Ntg/S1nx2mYejrI/AAAAAAAAA_w/wrpVnru1ufA/s1600-h/torta+quadro+d%27autore.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/_oud0diJ0Ntg/S1nx2mYejrI/AAAAAAAAA_w/wrpVnru1ufA/s640/torta+quadro+d%27autore.JPG" width="640" /></a><br />
</div><br />
IngredientI per la chantilly al limone:<br />
800 gr di panna fresca<br />
600 gr di crema pasticcera (io ho fatto una dose da 3 tuorli e me ne è avanzata un pochina)<br />
15 gr di colla di pesce in fogli<br />
20 gr di buccia di limone<br />
20 gr di limoncello<br />
<br />
Per la gelè ai frutti di bosco:<br />
300 gr di frutti di bosco<br />
90 gr di zucchero<br />
7 gr di gelatina in fogli<br />
<br />
Per la bagna:<br />
200 gr d'acqua <br />
200 gr di sciroppo di zucchero (60 gr d'acqua e 140 di zucchero fatto bollire per qualche minuto)<br />
50 gr di limoncello<br />
<br />
frutta fresca a piacere ed un piccolo pan di spagna <br />
40 gr di gelatina neutra (eccolo lì l'ingrediente dello scandalo!!!)<br />
<br />
Ho preparato innanzitutto la chantilly: <br />
Ammollare la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti. Montare la panna in una ciotola ben fredda. Riscaldare una piccola parte di crema in una ciotola. Una volta leggermente calda sciogliervi la gelatina ben strizzata, aggiungere il limoncello e la scorza di limone. Unire il resto della crema e poi la panna un po' alla volta mescolando dal basso verso l'alto. Mettere tutto in frigo.<br />
Per la gelè:<br />
Frullare con il minipimer 300 gr di frutti di bosco (io li ho passati anche al setaccio..odio i semini). Ammollare i fogli di gelatina per una decina di minuti. Riscaldare un parte di polpa di frutta e sciogliere la gelatina ben strizzata poi unire il resto della polpa. <br />
<br />
Ora viene il bello:<br />
prendere un foglio di acetato e appoggiarlo su una teglia (io ho usato un vassoio per torta) porvi sopra un anello per torte (sapete cosa ho usato?? la cerniera dello stampo a cerniera...credo che anche questo abbia pregiudicato l'aspetto della torta). Tagliare la frutta fresca a piacere e disporla all'interno dell'anello sul foglio di acetato (la torta è montata al contrario). Riempire un sac a poche (nel mio caso: un sacchetto per il congelatore ) con metà della chantilly e ricoprire la frutta con un bello strato di crema. Versarvi sopra la gelè ai frutti di bosco e mettere tutto in congelatore per una decina di minuti, nel frattempo preparare la bagna e tagliare a fette di circa 2 cm il pan di spagna. Tirare fuori la torta dal freezer e ricoprire la gelè ormai solida con la rimanente crema. Chiudere il tutto con le fette di pan di spagna e bagnarle con la bagna (scusate il gioco di parole). Mettere tutto in congelatore per almeno 4 ore.<br />
Una volta decongelata toglierla dall'anello e rovesciarla. <br />
Il maestro pasticcere consiglia di gelatinarla con la gelatina a freddo...ecco se non l'avete...non gelatinatela per niente! Io avevo solo la gelatina per torte che si deve portare ad ebollizione....ora non potevo certo mettere la gelatina calda sulla torta congelata...allora ho aspettato che si raffreddasse e l'ho messa sulla superficie della torta creand quegli orribili grumi che ci sono in foto....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_oud0diJ0Ntg/S1nx6_0IzLI/AAAAAAAAA_4/o8iJtU-sLao/s1600-h/fetta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/_oud0diJ0Ntg/S1nx6_0IzLI/AAAAAAAAA_4/o8iJtU-sLao/s400/fetta.jpg" width="400" /></a><br />
</div>Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-65275154910138730462010-01-17T15:29:00.000+01:002010-01-17T15:29:48.879+01:00Le gelatine agli agrumiL'idea delle gelatine da una parte non mi ha mai ispirato molto...sarà per il loro aspetto tremolante... Mi hanno sempre dato l'idea di qualcosa di viscido...un blob insomma.<br />
Da un'altra parte mi ha attirava anche il loro colore e la loro leggerezza quasi impalpabile...ieri alla fine mi sono decisa. Avevo in mente una gelatina all'arancia ma ne avevo solo una in frigo, così è nata la gelatina agli agrumi: un'arancia, un limone e un paio di mandarini ed il gioco è fatto!<br />
Ho avuto anche il coraggio di assaggiarla e, incredibile, mi è piaciuta! E anche tanto!<br />
Il procedimento è elementare, ci ho messo davvero 5 minuti a farla!!<br />
<br />
<div style="color: orange; text-align: center;">Gelatina agli agrumi<br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGGiuCBoC8iN1AuMgpRBGSW88s6Cy8cz-yeeWFjRdkXKuZIep_tiQAwYIV8tGC4lZXMd4-ldWmdIeXiW3DNYejK4XWiJ_Mj6l8LTKFfpUQ6IOp_pfhlbDLnQCCSNfeLf1w2vrVphRDeUNk/s1600/DSCN5143.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGGiuCBoC8iN1AuMgpRBGSW88s6Cy8cz-yeeWFjRdkXKuZIep_tiQAwYIV8tGC4lZXMd4-ldWmdIeXiW3DNYejK4XWiJ_Mj6l8LTKFfpUQ6IOp_pfhlbDLnQCCSNfeLf1w2vrVphRDeUNk/s640/DSCN5143.JPG" /></a><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Ingredienti:<br />
</div><div style="text-align: left;">350 ml di succo filtrato (arancia-limone-mandarini)<br />
</div><div style="text-align: left;">70 gr di zucchero semolato<br />
</div><div style="text-align: left;">6 gr di gelatina in fogli<br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Preparazione:<br />
</div><div style="text-align: left;">Mettere in ammollo la gelatina nell'acqua fredda. In un pentolino, portare ad ebollizione metà del succo ottenuto con lo zucchero. Una volta raggiunto il bollore spegnere il fuoco ed aggiungere il rimanente succo d'arancia e la gelatina ben strizzata. Mescolare con un cucchiaio ed eliminare la schiuma che si formerà in superficie. Versare in uno stampo o in stampii monoporzione e porre in frigo e rassodare per circa 4 ore (io l'ho messa in freezer per un paio d'ore e poi l'ho tenuta in frigo).<br />
</div><div style="text-align: left;">Si può tagliare a cubetti e rotolarla nello zucchero semolato per fare delle piccole porzioni, oppure usare uno stampo più grande e decorare la gelatina con della frutta e servire tagliata a fette.<br />
</div>Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-23269934699555517032010-01-10T16:58:00.001+01:002010-01-10T17:13:11.689+01:00Anche io Biscolatte!!Sono diventata una fan di Luca Montersino...le sue ricette sono azzeccatissime e le sue spiegazioni sono sempre perfette!! Questi biscotti li avete già visti da <a href="http://aniceecannella.blogspot.com/search/label/Biscotti">Paoletta</a>... so di essere monotona a scopiazzare ma non potevo non postarli!!<br />
Avete presente le macine? Ecco questi sono 10 volte più buoni nonchè più sani, più profumati....sono facilissimi da fare e spariscono in un batter d'occhio!!! Avevo giusto della panna avanzata dall'ultima torta che ho fatto (presto il post) e ho colto l'occasione al volo!!<br />
Ah grazie Paolina per la ricetta su Gennarino!Senza di te non li avremmo scoperti!!<br />
<br />
<div style="color: orange; text-align: center;">I Biscolatte di Luca Montersino<br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzOnZ03QxsDUTwG_p72_dxEFLV4H2dLUvusVH4B35FWu8OlOXKfL93pnGTF9gBrYwbDnP2d8vVdFohtvDGT51ownGLFerqji2ptRL3GUIMiNzQkZKLbX1rXxMA73msCu-_R1RWhcVY9dw-/s1600/DSCN5128.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzOnZ03QxsDUTwG_p72_dxEFLV4H2dLUvusVH4B35FWu8OlOXKfL93pnGTF9gBrYwbDnP2d8vVdFohtvDGT51ownGLFerqji2ptRL3GUIMiNzQkZKLbX1rXxMA73msCu-_R1RWhcVY9dw-/s640/DSCN5128.JPG" /></a><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Copio la ricetta da Paoletta e metto tra parentesi le mie modifiche<br />
</div><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"></span></span><br />
<div><br />
</div><div><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><b><i>Ingredienti:</i></b></span></span><br />
</div><div><div><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;">485 gr di farina I 180 W <i>(io farina 00)</i></span></span><br />
<span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;">200 gr di zucchero semolato</span></span><br />
<span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;">200 gr di burro</span></span><br />
<span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;">65 gr di amido di riso <i>(ho usato maizena)</i></span></span><br />
<span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;">85 gr di uova intere <i>(1 uovo e 1 tuorlo)</i></span></span><br />
<span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;">40 gr di panna</span></span><br />
<span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;">20 gr di sciroppo di glucosio in polvere <i>(non l'ho messo)</i></span></span><br />
<span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;">2 gr di sale</span></span><br />
<span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;">4 gr di lievito chimico </span></span><br />
<span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;">1 bacello di vaniglia <i>(ehm ehm qui mi bastoneranno ma ho usato vanillina...)</i></span></span><br />
</div><div><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><i><br />
</i></span></span><br />
</div><div><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><b><i>Procedimento:</i></b></span></span><br />
</div><div></div><div><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;">Impastare bene il burro morbido con lo zucchero, poi unite le uova, mescolando bene fino ad assorbimento, la panna, il sale e la vaniglia.</span></span><br />
<span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;">A questo punto incorporate la farina setacciata con l'amido ed il lievito.</span></span><br />
<span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;">Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti, quindi stendetelo allo spessore di 7mm. coppate dei dischetti e poi ricavate degli anelli con un coppapasta più piccolo.</span></span><br />
<span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;">Disponeteli su teglia coperta da carta da forno, mettete in frigo il tempo che il forno si scalda, e fate cuocere a 180 ° fino a doratura. </span></span><br />
</div><div><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgosqGNZ4DT2-Gk4v-PvPXWsI_O5BvnNp63obLUdL0eATgyylwVIrsGUmbI4Vb_M0xYXpX2PV3nSQ6JTLSq7RBkkIW07LpCBA4FRzdOp7IFXLKT5R0GO-vfCyiieq8BDUa-YUcKI8ri8waV/s1600/DSCN5129.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgosqGNZ4DT2-Gk4v-PvPXWsI_O5BvnNp63obLUdL0eATgyylwVIrsGUmbI4Vb_M0xYXpX2PV3nSQ6JTLSq7RBkkIW07LpCBA4FRzdOp7IFXLKT5R0GO-vfCyiieq8BDUa-YUcKI8ri8waV/s640/DSCN5129.JPG" /></a></span></span><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
</div></div><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"></span></span>Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-78789928880654243002010-01-06T01:59:00.002+01:002010-01-10T17:04:29.138+01:00I biscotti della Befana!!!<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Un passaggio brevissimo per postare i biscotti ufficiali della Befana! Fin da quando io e i miei fratelli eravamo piccoli la mattina del 6 gennaio quando ci svegliavamo trovavamo la tavola imbandita con questi bellissimi biscotti che la Befana aveva preparato proprio per noi. Da lì scattava la caccia alla calza accompagnata sempre da una letterina con cui la Befana ci diceva di dover essere più buoni e ci faceva notare i nostri difetti. Poi un giorno quando siamo cresciuti, la Befana oltre ai suoi meravigliosi biscotti mi ha lasciato un foglietto un po' sbruciacchiato con una lista degli ingredienti. Ed oggi è la giornata ideale per mettersi a fare questi biscotti per averli pronti in tavola domani mattina.<br />
</div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Sono molto leggeri e non eccessivamente dolci, proprio quello che ci vuole dopo i bagordi natalizi!! Io posto la ricetta che la cara vecchina a cavallo di una vecchia scopa ha deciso di regalarmi...<br />
</div><br />
<div style="color: orange; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">I biscotti della Befana<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht4359D9700VCGOf-47dc8a2i4JBMo0dHvIhq3crxGFI1HgOL2jopdxnj8XTpBwI0uCG-2uT64DU7-rfEEGXAot87NIQWayjqV01c2q3_27khoEzOTAGe9y41qGoIraaU2blIwxLKRGekK/s1600/DSCN5134.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht4359D9700VCGOf-47dc8a2i4JBMo0dHvIhq3crxGFI1HgOL2jopdxnj8XTpBwI0uCG-2uT64DU7-rfEEGXAot87NIQWayjqV01c2q3_27khoEzOTAGe9y41qGoIraaU2blIwxLKRGekK/s320/DSCN5134.JPG" /></a><br />
</div><br />
</div><br />
<span style="color: blue; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Sul foglietto stropicciato ci son scritti gli ingredienti: prendi 100 gr di burro e aspetta per farlo diventare morbido morbido poi mescola col burro 200 gr di zucchero e fai una bella cremina. Ora aggiungi due ovette, una ad una e due tazzine da caffè di latte. Continua a mescolare e prendi un po' di liquore all'anice e aggiungine una stilletta al composto assieme alla buccia grattugiata del limone. Prendi un cucchiaino di lievito bello colmo ed aggiungilo a mezzo chilo di farina. Unisci le polveri pian piano al composto finchè non attacca quasi più. deve essere bello morbido ma non appiccicoso. Mettilo a riposare nel frigo per un po' poi standilo e fai le formine che vuoi. Cuocile in forno a medio calore finchè non si dorano ai bordi ma al centro devono essere bianchi. Falli raffreddare e solo ora li puoi mangiare!! Fai la brava bambina un bacio dalla cara Vecchina.</span>Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-87696378862793936912009-12-28T10:34:00.001+01:002010-01-10T17:10:32.308+01:00Tempo di concentrarsi....Come sono andate le feste? A me abbastanza bene....oltre ad avere preso quei bei chiletti in più ho ricevuto dei regali bellissimi!!<br />
Prima fra tutte un'alzatina per torte assolutamente adorabile ed un libro che rispolvera le tradizioni dolciarie della mia terra. Non vedo l'ora di mettermi al'opera!!<br />
Ma per tutto c'è un ma...gli esami incombono, quindi mi prendo un bel periodo di pausa dal blog...vi auguro un <i>Felicissimo 2010</i> e vi prometto che passerò a salutarvi nei vostri blog...per quanto mi riguarda...<i style="color: blue;">DIETA FERREA E LIBRI!!!</i><br />
E come diceva Sophia Loren in uno spot televisivo...<i><span style="color: blue;">"AIUTATEMI!!"</span></i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgri52lPzvWOLdP5cLiEOFiUT616_M1Kw9myYoxHIS6DlKk4Czhp23i2zT4ij5hT2sjfwyfYL4pOm2t__VPFVuVF_dPATZNj_I7GTQYiIBeSUvxJB2Nhn2HvPn7FriBVfYHbbVqE_o_B3Yw/s1600/studiare.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgri52lPzvWOLdP5cLiEOFiUT616_M1Kw9myYoxHIS6DlKk4Czhp23i2zT4ij5hT2sjfwyfYL4pOm2t__VPFVuVF_dPATZNj_I7GTQYiIBeSUvxJB2Nhn2HvPn7FriBVfYHbbVqE_o_B3Yw/s640/studiare.jpg" /></a><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div>Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-38361322438879582462009-12-24T16:39:00.001+01:002010-01-10T17:10:54.586+01:00Auguri!!!Un brevissimo post per augurare a tutti voi buon natale, che possiate trascorrerlo con chi amate e che vi renda tanto felici...<br />
Vi saluto con un alberello di frolla coperto di glassa bianca e candida come la neve...<br />
<div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b><i><span style="font-size: large;">Buon Natale!!</span></i></b><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuK9nZIUZ0jXLbx9R6C_oId1ip4kDls8drKMXz5wFTWgNKViOfwIcuO2eAtlHU4cKPksyXsy990x7oubOmT9Dg-Ezg9zP_ueWEsPqBEvEZlxJhlvkVhUMOq4dmdOVNzf2nDuDgI5XR4eao/s1600/DSCN5114.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuK9nZIUZ0jXLbx9R6C_oId1ip4kDls8drKMXz5wFTWgNKViOfwIcuO2eAtlHU4cKPksyXsy990x7oubOmT9Dg-Ezg9zP_ueWEsPqBEvEZlxJhlvkVhUMOq4dmdOVNzf2nDuDgI5XR4eao/s640/DSCN5114.JPG" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i><b>Baci!! </b></i></span><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div>Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-22000907307988154502009-12-17T17:17:00.002+01:002010-01-10T17:05:02.108+01:00Volete una fettina?<div style="text-align: left;">Questa l'ho sfornata da pochissimo...è una torta di mele buonissima!! Ne prendi una fettina e vorresti non averlo fatto...morbida...soffice...dovete assolutamente rifarla! Non ha nemmeno un grammo di burro (se escludiamo i 3 grammi che ho usato per imburrare la teglia prima di infarinarla)...quindi è perfetta per la merenda, la colazione...insomma vedete voi!<br />
</div> Ho modificato la ricetta che avevo trovato sullo speciale di "Sale e Pepe" che non mi soddisfaceva, rimaneva troppo poco soffice in più ho agigunto l'uvetta rimanenza dello strudel.<br />
<br />
<br />
<div style="color: orange; text-align: center;"><i>Torta di mele grattugiate ed uvetta </i><br />
</div><div style="color: orange; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrND1AtCaguu8ogSimWk9dVOmGdjoKuq4SrmshF-T5Ov-IFhGxrjVNbDv1o2c7_TVhNnTAlzH2_Tlr5T9470Gg4lhgC25MMUJedlRjDipmPT7SlwFTf48HzPFXei7wE2LPHPmoYktOwhZa/s1600/DSCN5120.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrND1AtCaguu8ogSimWk9dVOmGdjoKuq4SrmshF-T5Ov-IFhGxrjVNbDv1o2c7_TVhNnTAlzH2_Tlr5T9470Gg4lhgC25MMUJedlRjDipmPT7SlwFTf48HzPFXei7wE2LPHPmoYktOwhZa/s640/DSCN5120.JPG" /></a><br />
</div><div style="color: orange; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
<br />
</div><div style="color: orange; text-align: left;">Ingredienti:<br />
</div><div style="text-align: left;">3 uova<br />
</div><div style="text-align: left;">130 gr di zucchero<br />
</div><div style="text-align: left;">2 mele<br />
</div><div style="text-align: left;">qualche goccia di succo di limone<br />
</div><div style="text-align: left;">50 gr di uvetta<br />
</div><div style="text-align: left;">40 gr di rum<br />
</div><div style="text-align: left;">100 gr di farina 00<br />
</div><div style="text-align: left;">40 gr di fecola<br />
</div><div style="text-align: left;">8 gr di lievito per dolci<br />
</div><div style="color: orange; text-align: left;"><br />
<br />
</div><div style="color: orange; text-align: left;">Procedimento:<br />
</div><div style="text-align: left;">Ammollare l'uvetta in una ciotolina con il rum. Sbucciare le mele, tagliarle in quarti e grattugiarle. Unirvi qualche goccia di succo di limone. Rompere le uova in una larga ciotola e montarle molto bene con lo zucchero. Setacciare la farina con la fecola ed il lievito ed unire il miscuglio di polveri al composto di uova e zucchero. Unire quindi le mele grattugiate legegrmente sgocciolate e l'uvetta sgocciolata.<br />
</div><div style="text-align: left;">Imburrare ed infarinare uno stampo da 24 cm di diametro ed infornare a 180°, forno caldo, per circa 40 minuti (fate la prova stecchino).<br />
</div><div style="text-align: left;">Una volta cotta fatela raffreddare, capovolgetela e spolverizzatela di zucchero a velo. Buona merenda!<br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnPTfw-DGra7cZ-1uIHnXNIgHMa1gy5ENuD1C8Z2Bk-0DOsAV_Ngx4EQIORdWf1LpbZTM08Yj3rZNjPVexD5DMIA6NfXZQTl9yFAU1C9Xvo3-snp1t0-WSqLPdgkpL-_P9jKOmLNgAYHrG/s1600/DSCN5119.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnPTfw-DGra7cZ-1uIHnXNIgHMa1gy5ENuD1C8Z2Bk-0DOsAV_Ngx4EQIORdWf1LpbZTM08Yj3rZNjPVexD5DMIA6NfXZQTl9yFAU1C9Xvo3-snp1t0-WSqLPdgkpL-_P9jKOmLNgAYHrG/s640/DSCN5119.JPG" /></a><br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
<i>Ah...sono 120 kcal per porzione (12 porzioni)!!!</i><br />
</div>Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7461926737046464981.post-6207043846001826122009-12-16T08:40:00.001+01:002010-01-10T17:11:30.646+01:00Regalini golosi di Natale 2.0Eccoci qua...un altro tipo di biscotti! Questi sul web sono stati ripoposti più di una volta...ma sono i biscotti con le gocce di cioccolato più buoni che abbia mai mangiato! Sono assolutamente un attentato alla gola...ne provi uno...anzi un pezzettino e non smetti più!<br />
La ricetta l'ho presa dal blog di <a href="http://aniceecannella.blogspot.com/">Paoletta</a>, un punto di riferimento, così chiara nella spiegazione delle ricette che non si può sbagliare!<br />
I biscotti sono stati messi nei loro bravi sacchettini e portati all'università dove i miei amici ci hanno messo davvero pochissimo a farli sparire! Prima di lasciarvi alla ricetta vi descrivo un'immagine: due gradi di fuori, pioggia, io che cammino con la borsa piena di libri da un lato, il sacchetto con i biscotti dall'altro...vento...l'ombrello si rovescia due volte di fila ed io impreco in mezzo alla strada...i passanti saranno morti dal ridere!!!<br />
<br />
<br />
<div style="color: orange; text-align: center;"><i>Chocolate Chip Cookies di M. Santin</i><br />
<i>!</i><br />
</div><div style="text-align: center;"><b><br />
</b><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgopbs_c00QZQq5-GS4q-GFZO2ogy3E79cmaqw5iYOrg6xMD7QyxglV_8ne6nRX9TtTJNXJH4BEyfib1TfwkkPmoq7CriSor_blwuMSK9qxDqG0tZ5ZDjQyF_k3iJgT4KEul4lGkNs53ZVx/s1600/DSCN5107.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgopbs_c00QZQq5-GS4q-GFZO2ogy3E79cmaqw5iYOrg6xMD7QyxglV_8ne6nRX9TtTJNXJH4BEyfib1TfwkkPmoq7CriSor_blwuMSK9qxDqG0tZ5ZDjQyF_k3iJgT4KEul4lGkNs53ZVx/s640/DSCN5107.JPG" /></a><br />
</div><div style="text-align: center;"><b><br />
</b><br />
</div><b>Copio la ricetta da paoletta è perfetta così...io ho diviso l'impasto in 3 parti anzichè in due e mi sono usciti circa un centinaio di biscotti...</b><br />
<div style="color: blue;"><br />
</div><div style="color: blue; text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><b>Ingredienti:</b></span></i><br />
</div><div style="color: blue;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"></span></span></i><br />
<div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;">185 g di burro pomata </span></span></span></i><br />
</div><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;"></span></span></span></i><br />
<div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;">185 g di zucchero semolato </span></span></span></i><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;">370 g di farina 00</span></span></span></i><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;">200 g di cioccolato fondente </span></span></span></i><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;">1uovo + 1 tuorlo</span></span></span></i><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;">5 g di lievito in polvere</span></span></span></i><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;">2 g di bicarbonato</span></span></span></i><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;">1 pizzico di sale</span></span></span></i><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;">1 cucchiaino di essenza di vaniglia home made</span></span></span></i><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;"><br />
</span></span></span></i><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;"><b>Procedimento:</b></span></span></span></i><br />
</div><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;"></span></span></span></i><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;"> </span></span></span></i><br />
</div><div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;">In una ciotola capiente lavorare con una spatola il burro a pomata tirato fuori dal frigo circa mezz'ora prima, con lo zucchero e il pizzico si sale fino a ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungere un uovo intero e un tuorlo l'essenza di vaniglia e continuare a lavorare per amalgamare il tutto. </span></span></span></i><br />
</div><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;"></span></span></span></i><br />
<div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;">Aggiungere la farina precedentemente setacciata col il lievito e il bicarbonato, lavorare poco col cucchiaio, e quasi immediatamente aggiungere le gocce di cioccolato, in questo modo non si farà fatica a distribuirle bene nell'impasto. Lavorare ancora un poco fino a quando gli ingredienti saranno bene amalgamati.</span></span></span></i><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;"><br />
</span></span></span></i><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;">A questo punto dividere l'impasto in due parti (se preferite i biscotti piccoli, anche in tre parti) e modellare con le mani ogni pezzo a forma di un lungo cilindro, nel modo più regolare possibile.</span></span></span></i><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;"><br />
</span></span></span></i><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;">Coprire con carta di alluminio avvolgendo be stretto, chiudere ai lati tipo caramella e lasciar riposare in frigorifero 30 minuti. Quando i due cilindri di pasta saranno pronti basterà decidere se cuocerli entrambi o conservarne uno in freezer per utilizzarlo in seguito.<b>*</b></span></span></span></i><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;"><br />
</span></span></span></i><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;">Eliminare la carta e con un coltello affilato tagliare il cilindro in fette spesse circa 1 cm.<b>** </b>(anche meno).</span></span></span></i><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;">Disporle su una placca da forno foderata con l’apposita carta, mettere le teglie in frigo e accendere il forno a 180° (nel mio a 190° ma dipende dal forno).</span></span></span></i><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;">Non appena raggiunge questa temperatura cuocere una teglia alla volta per 12/15 minuti o comunque fino a moderata colorazione. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, preferibilmente su una grata, e conservare in un contenitore chiuso.</span></span></span></i><br />
</div><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><span style="font-style: normal;"></span></span></span></i><br />
</div><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"></span></span></i><br />
</div><div style="color: blue; text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><br />
</span></i><br />
</div><div style="color: blue; text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: small; font-style: italic;"><b>*</b><span style="font-style: normal;">Io li ho cotti tutti subito, tanto si conservano perfettamente in una scatola di latta, ma se ne fate doppia dose, e ve la consiglio, provate con questo sistema e ditemi. In ogni caso non ho capito se va tagliato subito il cilindro, o se va fatto prima scongelare in frigo qualche ora.</span></span></i><br />
</div><div style="color: blue; text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><br />
</span></span></i><br />
</div><div style="color: blue; text-align: justify;"><i><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span style="font-size: small;"><b>**</b> Il composto tende leggermente a sbriciolarsi, forse per via dei 15 gr di burro in meno che ho usato, in ogni caso, man mano che si tagliano le fette, basta aggiustarle un po' ricompattandole, se proprio si vuole una gocciola perfetta!</span></span></i><br />
</div><div id="TixyyLink" style="background-color: transparent; border: medium none; color: black; overflow: hidden; text-align: left; text-decoration: none;"><i><br />
</i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDQGDD8BULgug115xtjO4vTxE0_9xA7beSQzesXh16pvUD51D0PTM5YMyKTNiaaVSsYbnlSPBvScgJoFNUoAYLOJTn8YHWVAAZ8J_Ag4JGzDrTshLDjunRwa8tKjZdZMiycxLfiww69caO/s1600/DSCN5104.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDQGDD8BULgug115xtjO4vTxE0_9xA7beSQzesXh16pvUD51D0PTM5YMyKTNiaaVSsYbnlSPBvScgJoFNUoAYLOJTn8YHWVAAZ8J_Ag4JGzDrTshLDjunRwa8tKjZdZMiycxLfiww69caO/s640/DSCN5104.JPG" /></a><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div></div>Sofyhttp://www.blogger.com/profile/11550178090444863627noreply@blogger.com3